自分で書いた原稿を読んで蓮蓉月餅（りんよんゆっぺん＝くどい蓮あんの月餅）がどうしても食べたくなってしまい、香港へ。
目的の月餅はもちろん、友人の香港人家族と一緒に「もういっぱいです入りません許してください」というまで、滞在中毎日しやわせな飲茶＆廣東料理三昧。けど、それだけ楽しんだところで、いざ帰るとなるとどうしても「あともう一食」はやっぱり諦めきれない。
帰国日。早朝の空港で無事に荷物のチェックインを済ませ「今日は時間もないことだし、おとなしく本屋にでも入ろう」と思っていたら、上方からカチャカチャという食器の触れ合う心地よい響き。ぴく。さらに追い討ちをかけるかのような、出来たて点心の匂い。ぴくぴくぴく。
魔性の誘惑に釣られてついフラフラと店へ入ってしまった。フライトまであと１時間。以前のこぢんまりした啓徳空港ならいざ知らず、チェラップコッ新空港は成田より広い。はっきしいって、相当に危険な行為でありました。
さっそく普洱（ぽーれい＝プーアール茶）を頼み、ワゴンのメニューに目を通す。時間がないので、あっさり系野菜だけのぷるぷる（腸粉＝ちょんふぁん、お米の粉を蒸したぷるぷるした食感のクレープ）と初めて見るメニューを１品、即効で注文。
やってきた点心は、想像を遥かに超えるものだった。
名前からしてすごい。なにしろ「麻婆豆腐餃（まーぼーたうふーがう）」。ぼんやりと麻婆豆腐入り餃子を思い描いたが、その物体は四川風の麻婆豆腐からはずっと遠い珍品だった。
一見、潮州料理の点心にある「潮州蒸粉果（ちうちゃうちぇんふぁんぐぉ＝葛風の透明な粘りのある皮で作った餃子）」に似た外観。箸で解体し、独自調査したところによるとその中身は、シイタケ・玉子豆腐・辛子明太子・豚肉。しかもすべてが超細かいみじん切り状態で、固形物の気配はほとんどなく、箸で持つのにコツがいるほど全体がうにゅうにゅと粘る。
味はまた違う意味でとても辛く……。さらに、今考えても中国料理なのかどうかはまったく不明。なにしろ「麻婆豆腐」の解釈が「辛子明太子＋玉子豆腐」。恐るべし香港であります。けど、いろんな文化が自由自在に入り混じり、返還後はさらにボーダーレスに国際化してる現在の香港料理（廣東料理ではなく）を象徴してるような気も。
しかし、食べたことのないものに触発されて思わず長居し、飛行機に乗り遅れそうになったわたし。空港で搭乗前に飲茶するなら、ぜひとも２時間前には空港へ。
※ところで。どこへいっても現地人に間違われる人は、ここでも廣東語で話しかけられるので…。というか朝イチ、しかもフライト直前まで飲茶したいなんて食いしん坊は、香港人に間違えられても仕方ないのであります。案内係はもちろん、ワゴン姉さんも英語は解するけれども、せっかくの機会ですので、ぜひ簡単な会話を廣東語でお楽しみくださいまし。
１ 早晨（ぞうさん＝おはようございます）
入口で最初に声をかけられる言葉。ここでは、間髪入れずにニッコリ。あるいは「ぞうさん」と同じ発音で繰り返してみる。
２ 幾多位？（げいどううぇい＝何名様ですか）
店に入って最初に会う案内係から聞かれる。これには、「一位（やっうぇい＝ひとり）」「両位（りょんうぇい＝ふたり）」「三位（さーむうぇい＝３人）」「四位（せいうぇい＝４人）」「五位（んーうぇい＝５人）」など人数を。指で人数を示せば完璧。ただし「六位（ろっうぇい＝６人）」の場合は、ハワイでいうハングルーズ（シャカ）の指サイン（親指と小指を立てる）で。
３ 乜野茶呀？（まっいえちゃーあ＝お茶の種類は何にしますか ※野は、口へんがつく）
テーブルまで案内した係が、客がイスに座る直前に言う。人によっては『めぇちゃー』と短縮して発音する場合も。答えるときは「普洱（ぽうれい＝プーアール茶）、香片（ひょんぴん＝ジャスミン茶）、鐡観音（てぃっぐんやむ＝鉄観音茶）、水仙（そいしん＝ウーロン茶の一種）、壽眉（さうめい＝白茶の一種で癖の少ない無発酵の中国茶）」など、好きなお茶の名前を。
挨拶はここまで。あとは、ワゴン姉さんたちが運んでくるセイロを見てオーダーするのみ。ワゴンにはたいてい、正面部分に点心の名前が書かれているが、これは全部謎の漢字の羅列（廣東語）。例え読めても中身はよくわからないので、ここはひとつ無理せず指差し注文をどうぞ。
４ 埋単（まいたん＝お勘定をお願いします）
最初に「唔該」（んーこい＝すみません）をつけるともっと現地っぽいす。
 
 
上左と右：驚きメニュー「麻婆豆腐餃（まーぼーたうふーがう）」の、外観と中身。物好きさんにオススメ。
中：「羅漢斎腸粉（ろうはんちゃーいちょんふぁん）」の具は、野菜のみ。ちなみに、シイタケ・きくらげ・人参・タケノコ入りでした。
下左：店内は相当に広く、天井も高く、最後の晩餐に最適シチュエーション。まじ楽しいです。けど、会計にわりと時間がかかるので、飛行機に乗り遅れないよう気をつけてくださいまし。
下右：空港マキシムならではの、最大の特徴がコレ。飛行機柄のワゴン。啓徳空港時代の名残。これを見るたび「ああまた来るべ」という気持ちになる、まるで子供のわたしであります。
港で最後の一食が味わえるお店
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美心閣(めいさむこっ・Maxim's Chinese
Restaurant)
住所：香港國際空港内
電話番号：2186-6068
営業時間：6：30〜23：30（未確認だが飲茶はたぶん15時くらいまで）
イミグレに入る直前、小さなエスカレーターを上ったすぐ右側にあるオープンエアの（というより吹き抜けというのかもしれない）廣東料理店。朝イチから味わえる飲茶は「あと一食」のいじきたない食欲を十分満足させてくれる。というか、匂いに釣られてついフラフラと入ってしまう魔性のレストラン。「そんな時間はない」というときは、美心閣のさらに奥にある「快餐（ふぁいちゃん＝ファストフード）」へ。
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