「揚げ春巻き」

エスニック試食会、今日の分は無事終了。すごい。だってエスニック20メニューを、ほとんど担当者が2人で作った。うしは食べに行っただけ。 おもしろかった。名前だけみるとまるで呪文。ボウズ、ホーショール、ガンビル、ゴルヒタイホール、ゴイクン、チャーゾー、カーチュントゥオン、バインセオ、ヤムヌア、ヤムウンセン、ゲンキョーワン、パッティンガイ、カオニャオマモワン、トッポキなど。 ベトナム、モンゴル、イラン、ヨルダン、インドネシア、韓国、そしてタイ料理。うしは、ベトナムの揚げ春巻き&モンゴルのホーショールを、ほんのすこしお手伝い。いつもと違う匂いがするキッチン。なんか新鮮。 エスニック料理には、一般的でない食材が多い。だからといって、使わないと味が変わっちゃうし。味が変わっちゃうと、それはエスニック料理じゃない気もするし。ガイドラインって、むずかしいね。それが「なんちゃって」でもカンタンなほうがいいのか、すこし独特でも「本場の味」に近づけたほうがいいのか。おいしければ、どっちでもよかったりして。 本日の家主宅には、ヤムヤムとブブという巨大生き物がいた。ネコらしいけど、それにしてはちょっと大きすぎると思う。うし以外全員がネコキチ。異常に見えるけど、みんなには普通らしい。ネコ、ずっと構いまくり。ネコ、ずっと触りまくり。ずっと自分のネコ自慢。マイネコフォト持参してるし。 夜は冷えるね。まだ本調子じゃないこと実感。 どっしーと電話。ムカシ話で思いがけず盛りあがり、気づいたら朝。流行ってた音楽、見てたテレビ、聞いてたラジオ。ああ懐かしい。「銀ナウ」とか知ってるしといっかな。 明日は中華とタイ、沖縄料理だって。

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