「パジョン」

ブブ&ヤムヤム宅に、デジカメ忘れてきました。とゆうわけで手元に戻るまでしばらくいたずらがきです。 新宿中村屋でかしわ餅買って仕事へ行く。今日も試作会。かしわ餅は、みそあん、こしあん、つぶあんの3種類。うしは、こしあん食べる。白いお餅だった。 本日の試作メニューは、中華、韓国、タイ、沖縄料理。全16品。中華はすでに料理ができあがってた。うしレシピは「失敗がありえないメニュー」と思ってたのに、他のしとが作ったらまるで違う料理になってる。がーん。そいえばおともだちん家に流れ板しにいくとき、同じようなことがあったような。というのを思い出した。あーんそれにしても、どうやったらこんなんなるんだろ。 というくらいまったく想像でけないことが起きていて、たいへんびっくりするというかすこしヘコむ。うしレシピじゃわかんないってことだもんなー。でもこりはきっとエスニック料理がごくごく日常的なしとの奢りねと反省。知ってて当然じゃなく、知らないコトを前提にレシピ作り直さないと。 しかし実際やってみてもらわないと、まじわかんないもんだなす。火加減、塩加減、煮込む時間、調味料や具を加えるタイミング。ほんのちょっとしたコツで失敗するし、逆にすごく上手にでけたりする。うががが。試作会の意味があったと前向きに考えることにしよう。 怖いので、午後からずっと他のしとのレシピ穴埋め。午後メニューに関してはほぼ問題なし。しかし慣れない神経すりへらしの巻き。ひー。 結局、今日も終電になる。話し込んだり、甘いもの食べたりしてるせい。寝る前に生レモングラスを煮てお茶。今日はブレンドする生カーを多めに入れる。あったまる。明日はちょとおねぼうしよう。

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