「トマトソース麺」

ずっと原稿書いてたら、ものすごくお腹がすいて悲しくなった。きゅう。 冷蔵庫に何もなくてひもじさ倍増。棚とか袋とかがさごそ探して、ニンニク、タマネギ、トマト缶、白ワイン、塩、ローリエをてきとーに混ぜ混ぜ。簡単なトマトソース作る。オリーブオイルは、小豆島のエキストラヴァージンオイル。味つけは、久しぶりのウコン酵素塩。ほんの10分の作業ででけてしまった。 が。なんとパスタがなかったのよこれが。ひえ〜。なんてうっかりものでせう。こないだ買ったと思ってたのに。それじゃーお米使ってリゾット風にしちゃうかと思ったけど、雲南シーサーパンナ土産の卵入り乾麺が出てきたのでこれで代用することにした。パスタはなくても、中華系乾麺は山盛りあっから。カッペリーニっぽくなるでせう。これなら。 麺は、パスタ風に塩を入れて茹でる。ほんの2分。塩は、沖縄のヨネマースとシチリアの海塩をブレンドした。味はまずまず。けど、茹で上がりの食感がふにゃりとやわらかく、このままじゃ食べる前にお団子になりそ。そんで、小豆島のエキストラヴァージンをすこしからめる。おお。固まらないだけじゃなく、風味が急に変わってトマトソースとうまく合う感じになった。料理ってホントに化学反応だわ。とか思う。こゆとき。 取材の件。おともだちに連絡して、いろいろ頼みごと。うーむ。

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