19/9/2002 「蠔油痩肉」
蠔油の原稿を書いていて、なんとなく腑に落ちなくなってきたので、炒め物レシピのテストをしました。味つけ確認。味がやや濃い目になってしまっったけど、おいしかった。ホントにうまいね、蠔油は。あ、これ、オイスターソース。
うちで料理に使っていた、タイのパームシュガーが切れた。そうそう、そういえば、どこかに香港の紅糖（豆腐花に入れる赤砂糖）があったなぁと、がさごそ棚を探したんだけど、よく考えたら、蔗片糖（香港の黒砂糖）や冰糖（香港の氷砂糖）とともに、今度の本のイラストモデルとして、イラストレーターのかっきーんとこに（たぶん）出張中でした。
じゃーさ、料理でけないじゃん。
けど、ふと思いついて、ハワイ箱を開ける。あったよありました。マウイシュガー。これは茶色いザラメ状のきび砂糖。それから、冷蔵庫で、カタマリになったタイのパームシュガーと、やはりカタマリのきび砂糖を発見する。そんなわけで、料理も無事に完成。うちってやっぱ、なんか謎だ。
週末もお仕事に決定っ。
なんだかへんなお天気ですね。 