18/1/2004 「んすなばーんぶしー」
今日もずっと原稿書き。お出かけしても、帰ってからずっと原稿書き。イライラが止まらないので、とりあえず、らふてぃーを仕込む。沖縄から買ってきた、らふてぃー用のお肉。ふふん。力があるのよ（別名「豚くさい」）。
ついでに塩豚も仕込んでみた。ポークの代わりに「ごーやーちゃんぷるー」なんかの具剤として使ったりする、保存用のお肉。うー、沖縄っぽい。笑う沖縄ごはんで、イトーさんが書いてたレシピが簡単そうだったから。ヨネマースは買ってこられなかったので、粟国の塩と沖縄海水塩を混ぜ混ぜすて使う。そのまま冷蔵庫の氷温室へぶっこんどいた。熟成する（はずの）3日後が愉しみ。明日は、ソーキ汁つくるべ。
夜ごはんは、んすなばーんぶしー。
んすなばー（フダンソウ）とツナのんぶしー（味噌炒め煮込み）。んすなばーの下ごしらえをずるして水でしっかりシメなかったので、多少アクが残ってしまった。けど、結構んまかったなー。らふてぃーを作るのに大量の大根を使ったので、余った皮を短冊に切って混ぜる。おお、これ、イケるかも。
深夜に電話でどっしーと納豆談義。
香港から連絡。来週（春節）どうするのかって。うーん。 