21/1/2004 「鶏肉とズッキーニとトマトの煮込み」
夕方は、レイコさんのカウンセリング。きっちりつけてる「きちんとごはん日記」をもっていぐ。おたくならではのレポートになっていると思ったんだけど、ぜんぜんだめだめだと、注意書きをもってきて見せてくださる。夜ごはんの食べ方が問題らしい。あああ。それ、先にいってくれなくちゃー。
漢方薬もサプリも食事も半身浴も気を使って実行してるし、わたしとしては、年末からずっと困っていたむくみがかなーり消えていて、だいぶいぐなってるつもりだったんだけど、ぷろふぇっしょなるの美容家から厳しく見ると「まだまだ」だって。美への道ははるかに遠く、かんがえるときぜつしそうだ。レイコさんの基準では、おれは「痩せるつもりがない」食事内容のよう。がーん。
青山のナチュラルハウスで納豆を4種類買って、あっちゃんとトプカプでトルコ料理。あっちゃんは、トルコでイルハンを取材したんだって。そんとき食べたトルコ料理の「つけあわせ」がおいしかったって。
今日注文すたのは、米ナスのディップ、ほうれん草のペースト、トルコの白いチーズ、ヨーグルトとキュウリのサラダ、鶏肉とズッキーニとトマトの煮込み（名前は違うかもしれない…）。赤ワイン飲みながら。どれもおいしかった。けど、ちょっと塩味つよいかなー。トルコ料理って、レバノン料理にちょっと似てる。
塩豚の処理は、明日回し。
こないだ仕込んだらふてーが、丁度いい具合にねっとりしてきた。うわぁ。うまいようまいよ、豚の皮。このお肉、内地じゃ買えないんだよ。豚肉くさい豚肉。豚肉のチカラぷんぷん。赤身と脂身の層もほどほどで。内地で無理矢理皮付き豚を買おうとすると、脂身が3センチくらいになる。 