10/5/2005 「バクテー・バビ」
バクテーズっていうのはバクテーを食べる会っす。てか、そのまんまやねんっっ！！！ うひひ。んでもて、いきなり「祖師谷大蔵でバクテーを食べるからおいで」って連絡がありもして。今日は朝っぱらからちょっと落ち込むことがあったので、気分転換にとホイホイおでかけすてきますた。
お店は馬来西亜マレー。場所は世田谷の住宅地の真ん中。
住所を聞いたときから、いや〜な予感はしてたんだけどもね、もうねもうね、ほとんどケモノ道のような細い一方通行の道をぐるんぐるんと迷いまくり、這う這うの体でお店に到着。んでも、無事に着いていがたーーー。
おいらが今日混ぜていただいた「バクテーズ」といふのは、じゃらん堂さん、masaさん、Kokiさん、カークさん、セガワさん、そしてsugareeさんという、アジアごはんむちゃくちゃ大好きといふ濃ゆい面々の集まり。
二度揚げして尻尾までカリカリ、香ばしいココナッツファインをたっぷりかけたバタープローン、マレー半島のジャングルに自生するお豆を使ったサンバル・プダイ、バングラディッシュ紅茶で肩ロースを5時間煮込んだムマサ・バビ、野菜とソーセージをサンバルソースで炒めたサンバルソーセージ、バクテー・バビ。デザートに、やわらか杏仁豆腐。
バクテーを食べるのに、チリ・パディといふチリ醤油をつけると激うまになりますた。その代わり、汗どばー＆顔まかか。うひー。なにしろ、タイのプリッキヌーに似た激辛唐辛子が入ってる。
食べ終わった後に店主から、バクテーに使った14種類のスパイスや、むっちりした食感がたまらない甘い新潟のコシヒカリ、むちゃくちゃおいしいというマレーシアの完熟ドリアンについておはなしを聞かせていただく。書いてくだすったメモに、當歸、甘草、川芎、党参、玉竹など、なじみの漢字を見つけてとーても楽しくなる。んもー、ほんっとにおもしろかったです。あうあう。
メンバーには、葉山・鎌倉・湘南方面にお住まいの方が多いそうで、次回「バクテーズ」は葉山で開催の予定とか。楽しみです。
※亜細亜くいだおれ 「骨肉相はむ肉骨茶」
湘南で日々くいだおれてるsugareeさんから「バクテーズ」のお誘い。
昨年夏に書いたシンガポールのバクテーについてのコラムです。